За последние годы увеличилось потребление хлебобулочных изделий, выпечки, а также все больше распространяется генномодифицированная пшеница, что сказывается на росте количества людей с непереносимостью глютена.
Глютен (она же клейковина) оказывает негативное влияние на организм тем, что мешает всасыванию полезных веществ в тонкой кишке. В результате иммунитет ослабевает, что способствует распространению других болезней в организме.
Есть наследственная непереносимость глютена и приобретенная. Болезнь имеет название "целиакия". Диагноз поставлен 1% населения, которые имеют аллергию на глютен даже в минимальном количестве. Однако ученые сообщают, что сокращение потребления продукции с глютеном имеет очень положительное влияние на организм.
Непереносимость глютена может быть обнаружена спустя 10 лет после появления симптомов. Ярко выраженные симптомы: вздутие живота, проблемы ЖКТ, высыпания на коже, головные боли, мигрени, судороги, депрессия, проблемы с памятью, признаки недостатка витаминов: сухость кожи, волос, "заеды", хроническая усталость, колебания настроения, боли в костях и пр.
Люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, меньше болеют, более энергичны, имеют стабильное настроение, избавляются от лишних килограммов.
